解码现炒浇头的锅气传说！E-GetS/简单点优选商户味之道重庆小面福利来袭
热气腾腾的重庆小面上桌，麻辣鲜香让人瞬间食欲大开。老幺14岁起开始从事餐饮，从负债累累到日均800单的“外卖顶流”，味之道重庆小面5家门店遍布金边各个区域。老幺用一口铁锅炒出了生活的滚烫，也炒热了整座城市的烟火气。
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14岁入行：负债中“妙”出品牌
味之道重庆小面老板老幺是地地道道的重庆人。他从14岁开始接触餐饮，经历社会摸爬滚打，心里始终有一股劲儿：不服输。后来，他选择来柬埔寨工作、创业。面对资金短缺、外债压力等，他始终没想过放弃。他说，“热爱的事业，就要坚持，我绝不向生活低头。”
味之道重庆小面是为数不多注册商标的商家，老幺需要每月支付高额的品牌管理维护费。有人笑他“死板”，他却坚持称，“商标是质量的保障，只有统一标准，才能对得起每一碗面的口碑。”如今，味之道5家门店遍布金边各大区域，他依然坚持每天亲自巡店。
现妙浇头：一份一炒的“倔强”
“腰花要嫩，猪肝要滑，现炒是唯一的秘诀。”与多数面馆使用预制浇头不同，味之道坚持“一份一炒”，老幺对品质的把控近乎苛刻。走进味之道，最让人安心的是厨房那口始终火热的炒锅——每一份浇头，都是客人点单后才开始备料、下锅，只为锁住食材最新鲜的口感。
老幺对原料的要求近乎苛刻，所有的油盐酱醋都是从中国进口。每天挑最新鲜的猪腰、猪肝、肥肠等食材，回来后手工剔除筋膜反复清洗；他说，“哪怕多花点时间、多费点成本，也要让食客吃到最地道、最放心的重庆小面。”如今，不少老顾客就冲着这份现炒的新鲜，甚至有人特意绕远路，就为了一口刚出锅的腰花面。
外卖平台：超六成订单“扩”生意
以前觉得外卖是“抢生意”，没想到是“扩生意”！老幺笑着展示手机里的订单数据：目前60%的营业额都来自简单点外卖平台，高峰期单日突破900单。与外卖平台的合作，让他尝到了互联网的甜头,“平台帮我们触达新客，帮我们把生意做到了更远的地方。我们也通过好味道留住了线上的客人，这就是互利共赢！”
从负债青年到品牌掌门人，老幺用时间证明：小生意也能有大情怀。他的故事里，有手艺人“一生只做一碗面”的纯粹，也有创业者“与时代共舞”的智慧。如今，“味之道重庆小面”的商标已越做越大——因为那里，藏着老板不服输的人生。
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