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从学生到家庭顾客，蜜雪冰城在柬埔寨覆盖了不同收入和年龄层的消费群体。

记者：时宜

今年5月，蜜雪冰城柬埔寨团队前往上丁省走访门店。让柬埔寨总负责人张明印象最深的，不是当天卖了多少杯饮料，而是那些带着孩子的普通家庭。

“有的家长拿出100瑞尔、500瑞尔的纸币，凑起来给孩子买一杯最便宜的饮料或冰淇淋，也有一家人买一份分着吃。”张明说。这种现象或许与部分家庭收入有限有关。回到金边后，他把看到的情况整理成一份建议，希望进一步下调部分产品价格。在蜜雪冰城集团的支持下，相关产品价格下调500瑞尔，菜单中也增加了价格更低的选择。

低价并不等于没有门槛，只是把门槛降得更低。

蜜雪冰城在柬埔寨外省的门店。

据张明介绍，目前蜜雪冰城门店最低价产品约为2000瑞尔。新一轮菜单调整后，常规产品价格主要集中在3000至4000瑞尔，最高价为5500瑞尔。品牌进入柬埔寨之初，对标的也不是高端茶饮连锁，而是街边饮品摊。

低价由此不仅是蜜雪冰城的定价策略，也是其进入柬埔寨大众消费市场的重要基础。不过，这一价格体系能否长期维持，仍取决于门店租金、人流、人工、损耗和运营效率。

张明表示，集团规模采购、自有供应链和标准化运营能够降低成本，但具体到单店，选址和管理仍会直接影响盈利。目前并非所有门店都经营顺利，过去曾有门店因商圈客流变化、租金等经营压力关闭，也有个别仍在营业的门店盈利表现相对较弱。

4年扩张至近百家门店

据张明介绍，蜜雪冰城选择进入柬埔寨，是因为柬埔寨年轻人口较多，常年气候炎热，冰淇淋、果茶和奶茶具备相对稳定的消费场景。与此同时，不少消费者对价格较为敏感，高性价比产品更容易获得机会。

2022年年中，蜜雪冰城在金边奥林匹克商圈开出柬埔寨首店。开业当天营业额约为8000元人民币，售出产品超过1000杯。对一个刚进入当地市场、消费者认知度有限的中国茶饮品牌而言，这一反馈给了团队继续扩张的信心。

不过，蜜雪冰城进入柬埔寨后并未立即大规模铺店。张明说，品牌真正加速扩张是在2024年，当年9月单月便签约10家门店。随着品牌知名度逐步提升，供应链和运营体系日趋成熟，加盟商对品牌的接受度也随之提高。

蜜雪冰城大金欧旗舰店

截至2026年8月1日，蜜雪冰城在柬埔寨已有95家正式授权门店，直营店和加盟店各占一半。今年以来又新开20余家，部分门店仍在装修。品牌计划于9月6日举行百店活动，届时门店总数预计突破100家。

从区域分布看，金边约占全部门店的一半，另一半分布在外省。

蜜雪冰城柬埔寨团队此前陆续走访柬埔寨多数省份，对人口规模、消费能力、租金和商圈条件进行评估。张明表示，部分人口较少、消费能力有限的省份，目前仍未找到合适的位置或加盟商。现有门店主要分布在学校、社区、商场和工业园区等客流相对稳定的区域。

蜜雪冰城在柬埔寨外省的门店。

据蜜雪冰城柬埔寨官方提供的数据，目前营业额较高的一家加盟店位于工业园区，日均营业额约800美元，日销量约600杯。工业园区客群相对集中，消费需求也较为稳定，但这一经营表现并不能代表所有门店。

在选址方面，加盟商找到意向位置后，需要先提交品牌方审核。团队会综合评估人流、租金、周边客群和预期经营情况，再决定是否同意开店。

忠实顾客一周打卡六次

午后，柬单网记者来到蜜雪冰城大金欧旗舰店。据张明称，这是品牌目前规模最大的海外门店，营业面积接近300平方米。店内既有结伴学习的大学生，也有玩着游戏的中学生，还有带着孩子休息的家长。

在蜜雪冰城工作一年多的柬埔寨员工莉莉说，门店从早到晚都有源源不断的顾客，早上以上班族为主，中午及放学后，学生和家庭顾客明显增多，下午4点后客流最为集中。

莉莉表示，当地一些果茶和冰淇淋店的价格可能达到蜜雪冰城的两倍。她身边的朋友普遍认为，蜜雪冰城的价格对学生较为友好，产品口味也容易接受。

前来消费的大学生Heng SengHeang告诉柬单网记者，自己两三个月前才开始接触蜜雪冰城，如今一周大约来6次，最常点的是柠檬绿茶。

蜜雪冰城能吸引他，首先是因为价格和味道，但不止于此。店内设有空调和座椅，既可以休息，也可以学习，这也是他反复到店的原因之一。

另一名大学生Corn Theara说，自己此前曾在网上看到过蜜雪冰城，一直想要尝试。一次偶然经过门店时，便迫不及待地进店打卡就爱上了，如今一周要来6至7次。

与其他咖啡店或奶茶店相比，她认为蜜雪冰城的价格更适合学生群体，店内环境也适合休息。她最常购买的同样是柠檬绿茶。

蜜雪冰城大金欧旗舰店内，Meas Rachana带着弟弟妹妹来消费。

柬单网记者观察到，店内还有一名领着弟弟妹妹进店的家庭，四个人一共点了三份冰淇淋分着吃。领头的姐姐Meas Rachana说，我每周会带弟弟妹妹来一至两次，少买一份主要是为了节省开支，下次还可以再来买。

她还说，起初并不知道蜜雪冰城来自中国，只是看到门店较大、顾客较多，便带着弟弟妹妹进店体验。自己身边的朋友也很喜欢这个品牌，想喝奶茶时，蜜雪冰城往往是第一选择。

不同场景共同构成了蜜雪冰城在柬埔寨的真实消费图景：它的走红并非源于单一因素，而是在价格、需求、门店密度和运营体系之间找到了暂时有效的平衡。

能否把这种平衡维持下去，才是蜜雪冰城从百店走向下一阶段的真正考验。