在柬埔寨的小餐饮商户如何度过寒冬期
目前随着电诈的严打，很多消费类的市场特别是针对中国人市场的赛道几乎都是腰斩，特别是餐饮业；甚至很多都达到那种交不起房租，拖欠着工人的工资这种地步；那么如何破局，说实在，也很难，一定会有很多的餐饮行业倒闭，所以我今天想讲小餐饮个体老板或者那种夫妻店规模的餐饮店不是如何发展，而是如何先活下来；
现状1、消费人群走了超过50%以上；2、消费降级严重；3、同质化现象特别严重；那么很多人就会想到增加菜品，或者做几个特价来引流其他菜品，低到一个快餐1.88或者2.88，除去平台扣款，其实也就是2块不到的价格；有效果吗？有一点，特价的东西好卖一点，其他的依然没有销量，仔细算一下，其实还更亏一些，更重要的是失去了热情和信心；
2、出现这种状况后，全部的人开始涌进拍抖音宣传或者直接找美食达人探店！很多商家都不会剪辑、设计文案，所以不得去找那些自媒体，钱倒是实实在在花出去了，效果呢？不见得会有质的改变，因为问题的本质就是人流变少，消费降级，这个是硬伤！自媒体跟你讲的促销、引流、锁客、复购等等的技巧和方法在没有消费群体这个基础，全部都是扯淡的！
那么现在柬埔寨什么消费群体比较多？没错，就是本地柬埔寨人市场，所以我建议，如果你实在没有别的办法可以改变现状，也不愿意直接认输回国，那么可以改本地市场看看，或许有新的一些生机！我讲的不是本地的小吃市场，例如：臭豆腐、螺蛳粉、中国式小烧烤，小火锅这些；我们要打就是打本地餐饮市场的基本盘，老百姓每天在消费的，而且不是简单的模仿，而是在其基础上进行有效的改良和优化，有明显的提升和创新！
我们需要的是抱团取暖，在细分的赛道上迅速占领一个领域；我们的抱团不是一句口号，而是可以落到实处！分享、优化采购渠道，降低成本；分享本地市场经验，少走一些弯路，达成能迅速落地进行营业；用同品牌扩大广告效果，让每个抱团的人都能等到好处；
我经过一段时间的实测，本地餐的利润大约在毛利润30-40%左右，个别的产品也能达到50%，对柬埔寨工人来说他们基本都能操作和应付！虽然这些比不上你之前做中餐的利润或者熟悉程度，但这个才是真正市场经济，正常的利润，可以不用拼朋友圈、人脉，真刀真枪的去拼！
如果你还在为现在的生意煎熬或者想换个赛道继续生存下来，那么我们真的可以拉个群，一起探讨，各抒己见，抱团取暖！
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