近期，不少在柬中国商户抱怨，生意日渐萧条。有人早早关店打道回府，有人仍坚守柬埔寨考虑转行。（来源柬单网图片库）

记者：时宜

近月来，柬埔寨经济层层受压：汇旺、H-pay接连被吊销执照，储户账户被“清零”；柬泰边境争端扰乱贸易；石油、燃气危机挤压商户生存空间，再加上内部反诈整治等因素。过去依赖大规模中国客源的消费服务业和投机性行业纷纷退潮，不少商家关店转场，一度喧闹的华人商业区人流骤减。

然而，在一片哀叹中也出现“寒冬炼真金”的景象：一些与实业关联和依靠稳定订单的行业逆势坚挺。那些“能笑到最后”的投资者们，他们是真的运气好？还是坚守了某种规律和共性？

柬埔寨街头的华人餐馆，是感受最直接的风向标之一。在金边中国街的一家小吃店里，老板小林（化名）告诉记者，自开业以来，她便专注于饺子和卤味，就做简单几样招牌菜，凭借长期累积的口碑吸引了一批忠实顾客。

柬埔寨旧机场中国街（来源柬单网图片库）

同时，附近的酒店、大型酒楼、KTV等商户，会将部分餐饮小食外包给小林，即便如今体量锐减，但仍能定期接单。“去年生意好的时候，光做外包订单就能赚2000美元，占总收入的大头。我们这个商圈都在一条船上做生意，都是相互影响着的。”小林透露。

她还表示，就肉眼可观的市场起伏来看，中国新年前每天都有成堆的客流，现在即使到了周末，人流也只能维持曾经的“平日水平”。小林坦言：“目前营业额下降了近30%，但好在铺面租金不高，人员编制简单，最差的时候还能赚个1000美元出头。”

她分析，这种坚挺来自两方面：一是小店菜品品类专一、质量稳定，老顾客会缺菜但不缺爱；二是业务模式简单，开支精简，不像一些大型餐厅有铺面装修和多层人员成本的压力。三是客户群体并不依赖单一人群。

然而，同样在华人餐饮业中，因高投入而难以维持的也屡见不鲜。金边莫尼旺大道附近东北串门烧烤的负责人宏鹏直言，目前他们的经营状态只能保本：“我们已经裁掉一批员工了，每个月扣除房租、人工等硬性支出之后，毛利润也就几百美元，勉强够扛一个平稳。但难以养活一家人。”

东北串门烧烤的烧烤摊（来源柬单网图片库）

这样的情况并非个案。据一位不愿提透露店名的中高端服务业老板表示，自己的店开在金边繁华商区，但曾一个月只挣100美元，都在硬撑。

对比之下，小林这样的小店因为模式轻、成本低，即便大环境不佳，也能站着打牙祭。显而易见，与灰色产业关联性越少，受到突发风波的波及就越小。

而与餐饮业等消费服务不同，从事生产制造和传统实业的企业普遍感受不到明显萧条。

平平窗帘负责人平先生（化名）就表示，他主营工厂、厂房、酒店等项目的装修及窗帘业务，今年以来几乎没受大影响。根本原因在于他的主要客户群以柬埔寨建厂投资的中国公司，以及买房投资客为主。同时，他在行业内积攒了7年的人脉与经验，不会因为外界的风声而立即断单。

平先生预测，随着旅游业和外来投资的逐步恢复，到下半年七八月会出现回暖。（来源柬单网图片库）

“我们现在窗帘业务影响最大，一个月利润约1000美元，对比往日下降了约6成。但手头上不同项目影响程度也不同，相比较而言，还能在大环境不好时站住脚跟。”平先生表示。

他还透露，近期也看到许多同行被迫转型：原本依赖灰产做生意的华人老板，近几个月订单直接跌为零。

在平先生看来，真正不受冲击的，是与传统制造业、建筑业和其他与实体经济紧密关联的行业。他预计，尽管上半年仍将较为低迷，但随着旅游业和外来投资的逐步恢复，到下半年七八月会出现回暖。

他对行业未来依然充满信心：“现在亏一点也没关系，只要我们守住质量和订单，市场总会回来的。”

观察那些在低迷中“闷声发财”的投资者们，可以总结出一些共同特点：一是专注核心业务，不盲目扩张。无论是小林的饺子馆还是平先生的窗帘装修，他们都在自己熟悉的领域深耕多年，形成了一套可复制的经营模式。二是成本控制严谨，对固定开支有敏锐预判。

值得一提的是，柬单网记者曾采访过开理发店的杨女士，她在金边一条商铺密集街区租了三间连排店铺，单间月租高达3500美元，月租金共超万元。现在客流一少，它立刻成了压在门头上的“绞索”。这一事实表明，在高租金和高薪资的环境下，哪怕营业额小幅下滑，中高端店铺就可能由盈转亏。

柬埔寨金街（来源柬单网图片库）

三是客户群体稳定。能够笑傲寒冬的老板往往有一批铁粉或固定大客户。正如在金边开食品加工厂的老板王先生所说，目前整个产业链的订单虽然有所减少，但只要还有需求就要接着做。

四是谨慎定价与灵活应变。小林表示：“我会根据成本变动适时调整价格。但现在任何提价都要衡量客流与利润是否能对冲，店铺越中高端越容易被固定成本吃掉。”

总的来看，目前柬埔寨仍处在消化内外部冲击的过程。以上受访者们之所以能“稳如泰山”，恰恰是因为遵循了市场的基本规律：专注实业、保守成本、沉稳行事、用长远眼光做生意。

当熬过这冰冷寒冬，这些在“淘沙”中幸存下来的真正强者，往往就会成为柬埔寨“春天”里最先冒尖的那一批。