下一站，财通！在柬埔寨打拼6年，这个95后开了三家店
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来自柬埔寨
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一位在柬埔寨专业做“牛”的潮汕人
其实，阿童在退伍后，便前往了深圳跟随同村发小学习做餐饮。到了2019年，阿童选择了来柬埔寨发展。后来发小也被他叫来了柬埔寨一起打拼，金潼潮汕牛肉火锅开业后，他成为了这家店的厨师长。
（上图：用餐高峰期，阿童的店里总是一位难求）
阿童在柬埔寨的创业，起源于金边2004路，一家名叫“帅哥牛肉火锅”的店，在“疫情肆虐期”，阿童抢占了先机，积攒了很多客户信任。潮汕人有句行话：“没有一头牛可以从潮汕全身而退。”然而，想在柬埔寨拿到符合潮汕火锅标准的新鲜牛肉，如果不亲自参与几乎不可能。阿童告诉记者，金边金潼总店每天不仅没有“隔夜肉”，有时候甚至还出现肉都不够吃的情况。“每天闭店下班后，所有的牛肉全部都卖完，我也只能休息几个小时就得去赶大早去屠户那里买肉。”阿童说。
上图：金潼牛肉火锅售卖的牛肉，以及帅哥牛肉火锅时期的牛肉
“当时每天凌晨2点，我都要开车去屠宰场，但问题是本地屠户一般不直接卖给中国人，而是先供应本地市场。”阿童回忆道。另一方面，本地屠户杀牛处理还是存在众多问题，所以最终导致牛肉的鲜度都大打折扣。他自信地说：“在金潼，你绝对吃不到隔夜的牛肉！”每天凌晨，我都会亲自挑选最新鲜的牛肉，确保每一片牛肉都鲜嫩多汁。金潼创始人阿童，从外卖到堂食，再从总店到分店，都离不开他的股东和合作伙伴的支持与信任，更离不开对食材的严选近乎苛刻。“股东和合作伙伴们对我的支持和信任，才是金潼潮汕牛肉火锅能做到这个程度的最重要部分。”阿童告诉记者。除了牛肉，金潼的其他食材也坚持高标准，生猛海鲜，地道牛肉粿条，很火烧烤，蔬菜新鲜水灵，菌菇营养丰富，手打牛肉丸弹牙爽口……每一口，都是对味蕾的极致享受。
最火的潮汕牛肉火锅下一站：财通
每天晚上，金潼潮汕牛肉火锅门口停满了客人的车辆，即便到了深夜，也会随时有客人相约着前来这里涮两口牛肉。如果一定要问原因，除了金潼潮汕牛肉火锅的品质之外，还在于牛肉的很多种吃法，让每一位客人都能在吃火锅之外有各种不一样的美食体验。“比如潮汕牛肉火锅中最长吃的嫩肉（吊龙），下锅后涮5-8秒，变色即可食用，蘸沙茶酱或生抽就行；还有胸口朥（牛胸口部位的脂肪），涮10-15秒，搭配蒜泥或沙茶酱吃；再比如五花趾，涮15-20秒，蘸上沙茶酱或蒜蓉酱就很美味。”
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