盐渍河蚬，地道的柬埔寨街边小吃， 吃货们请不要错过！
2019-8-27
柬单精选
来自广东
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在柬埔寨的大街上，经常可以看到有些小商贩推着一个铁板小推车，车上挂着一个小喇叭，一直播放着柬语的叫卖声。后来才知道，铺在铁板上面的是河蚬。这些河蚬通常有两种味道，一种是将盐和蒜和河蚬拌在一起；另一种是在前者的基础上再加辣椒拌在一起，任君选择。 不要以为这种河蚬肉是生的，吃起来就会别扭，其实味道一点都不差。因为是盐渍的，所以贝壳上都沾满了盐巴或者辣椒，里面的河蚬肉肉质十分鲜美，一口咬下去，还有一点汁喷出来，带点蚬特有的涩涩感，加上盐蒜和辣椒的味道，十分惹味。 你也可以找小商贩们拿些他们特制的酱汁蘸着吃，酱汁通常都是生蒜、辣椒和鱼露混在一起，味道会带有一点点呛。这种河蚬十分受当地人的欢迎，基本上一辆小车上午推出来，中午就能卖光光。买这种河蚬还有一种十分特别的称量方式，就是用一个铁皮杯子，一杯杯量着卖，通常体积较小的河蚬是2000瑞尔一杯，体积较大的2500瑞尔一杯。至于杯子满不满，就看看小商贩们的心情了。基于柬埔寨当地比较淳朴的民风，河蚬们通常都是“溢”过杯子的。但无可否认的是，这种街头小吃类的盐渍河蚬，的确不是十分卫生。 首先，这种河蚬暴晒在铁皮上，随着小商贩的小推车走遍大街小巷，时常会看到苍蝇停留在河蚬上，久久不肯离去，而且柬埔寨道路上的尘土飞扬也是让人觉得可怕的。另外，听说这种河蚬盐渍过程也不是十分干净，蚬直接从河里捞上来冲冲水就开始“炮制”了，很少会经过认真的清洗，更别说“吐沙”这个步骤了。所以说，对于那些吃货来说， 如果你的肠胃不是很好， 就不要轻易尝试生吃了，倒是可以买点回家炒着吃，把河蚬炒熟了，不用放调味料，也是别有一番风味。【柬单网】原创，未经允许，不得转载。
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