时光里的诗和酒，还有夏天
2019-8-9
柬单精选
来自广东
柬单网
中国人是不缺乏夜生活的。比起欧洲6点关门的商场，安静的街道，和各类隐藏在街道角落，十分吵闹的Pub。国人的夜生活显得有趣美味得多。日本人有夏日祭，花火大会，国人就有到处分散排布的各类小吃摊和烧烤摊。那种经过一天工作的劳累，深夜回家路上看到街边路灯下一个小吃摊还亮着暖黄色的灯光，走进去来一份馄饨或烧烤的温暖感觉，带着由内而外散发出来的欣慰之意。所以国人就把这种柔和的感觉和酒吧的西方风格结合到了一起，变成了更为高度融合的中国式餐吧。从异乡人的文艺气息，异国他乡的深夜，到大排档吃烧烤喝酒的热闹。下班脱去一身疲惫的释放感。那些彼此之间互换的热闹也像泡沫一般，酒足饭饱后化作一夜无眠的虚无。
时光里采取的主要经营模式，与国内的胡桃里大抵相同。悠闲环境，安逸的舒适感，以及不同流行音乐的驻场。这种在酒吧喝酒时面对面交流，听着现场伴奏的模式，成为其吸引众人的最佳典范。但大多的酒吧，会播放声音盖过全场的音乐，以重金属，Jazz爵士为主。这些音乐选择对于大部分想借由酒吧进行面谈的顾客来说，显得有些过于嘈杂了。不过胡桃里一般并不是如此。他们会专门从国内请来的不同的小众乐队，弹奏着你熟悉的那些诗歌和远方，有鲜花芦苇地，有诗歌与好酒。其悠扬的民谣，暗淡的沉醉感，有种酒后微醺的舒适。对于想静下心来聊天的人来说，也是很合适的场所。“夏日避暑是我们的主题” 餐厅的工作人员对我们说。在夏日下午时间段，餐厅有提供特别的下午冰凉饮品，晚上也有餐厅独特的酒文化。餐食以各种特色料理为主。全天的不同时间段，提供各具特色的服务，因地制宜也因此变为了因时制宜。
驻场乐队的歌曲通常会贴合餐吧的整体样式，多以爵士，蓝调及流行歌曲为主。舞台后方配有大屏幕，用于实时播放和转播节目所用。其声效和视效的双结合，也将节目所打造的氛围传播到餐吧的每一个角落当中去。吧台设计正对舞台，坐在吧台的客人可以直接侧过身看到舞台表演。中间摆有各式样长桌，通常为宴席，好有聚会，商谈的客人们所准备。餐桌上会摆上鲜花，以及西餐餐盘。整个颜色协调完美。顶灯会将美丽的诗句打在地板上，不停旋转播放着。如同遥远的气息，渗透着浓郁的文化氛围，细细看还能找到老旧的收音机、西方的雕塑、牛筋木头羽毛球拍等，似乎还原了六七十年代的上代记忆。中间有一个小小的舞台，旁边布置了芦苇，每当夜幕低垂的时候，这里就会有乐队表演，他们唱着温柔低婉的歌，立体环绕的音响，浅吟低唱间流淌着淡淡的伤感，淡淡的温暖，酒醇香醇香的，听出万般情绪，都只在每一个不同心境中。
时光里的美食非常多，来自粤菜的鲜美，川菜的麻辣，还有西餐的精致样样具备。其中烟雨虾就是众多前菜的代表，它选用了干冰制造出烟雨迷蒙的江南味道，大虾的炮制则参考了西班牙经典前菜的做法，清甜香辣的口感，又留有绵长的回味。香辣炒虾蟹则沿袭了川菜的香锅文化，香香脆脆麻辣鲜香，食材都是来自于当地市场，每天都很新鲜，如果搭配一杯清爽可口的鸡尾酒，那滋味别提有多美妙了。
©LIVING IN CAMBODIA/柬埔寨生活圈
来自杭帮菜经典中的松子鱼也是店家推荐的特色菜，估计在金边很难吃到这么新鲜和正宗的松子鱼了，肉质滑嫩，酸甜适中，不腻味不干瘪，吃那一口好似去了一趟江浙，再一口又回了金边，味蕾在旅程中经历着一遍遍流连忘返的奇妙体验。
餐桌上的派对，这是时光里一直秉持的风格。
地址：House 443EO, Street 310, Phoum 2, Sangkat Boeung KengKang 2, Khan Chamkomorn, Phnom Penh电话：023 222 121see you around如果想要了解更多关于柬埔寨的信息，请关注柬埔寨生活圈。
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