与明星厨师共进晚餐——托帕石餐厅(TOPAZ)
2016-11-18
柬单网客服小茜
来自柬埔寨
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与明星厨师共进晚餐——托帕石餐厅(TOPAZ)迎来米其林星级客座厨师克里斯帝安克里斯帝安·佩尔(Christian Peyre)
TOPAZ餐厅很荣幸地宣布客座厨师克里斯帝安克里斯帝安·佩尔将于11月22日星期二主持一场包括六道菜色的独家晚宴。
在法国一些顶级厨房掌勺近40年的克里斯帝安非常乐于品评和颂扬来自家乡普罗旺斯和地中海质朴又富有活力的风味美食。1995年,他赢得了人生中第一个(共计三个)令人梦寐以求的奖项——米其林一星奖,迄今为止这一奖项已连续授予超过20年。2003年,克里斯帝安在布尔尼萨克庄园(Domaine de Bournissac)的乐美颂(La Maison)
开设了自己的第一家酒店和餐厅,这是一座位于普罗旺斯腹地的十四世纪修道院。同一年,克里斯帝安凭借其精湛厨艺被授予Maître Cuisinier de France(法国大厨)的头衔。
在即将来临的两天里,克里斯帝安将为TOPAZ餐厅的厨师团队展开强化培训。他创造了一系列使他名扬四海、倍受瞩目的菜品,包括柑橘鱼子酱扇贝、鱿鱼配焖炖洋蓟和伊比利亚火腿以及锅烤野生鹧鸪。每道菜都精心搭配了来自法国各地的葡萄酒,包括乔瑟夫杜茵酒庄(Joseph Drouhin)出产的普利尼蒙哈榭一级香甘白葡萄酒(Puligny-Montrachet 1erPucelles)和嘉芙丽酒庄(Chateau La Gaffelière)出产的圣爱美浓特级(Saint-EmilionGrand Cru)葡萄酒。
在佩尔先生到访本店的一个星期中,TOPAZ的客人将有幸品尝到他的多个著名菜品,包括京葱香煎扇贝和沃克卢斯(Vaucluse)松露意式馄饨、小灰色蜗牛搭配意式肉酱、番茄酱和欧芹香料黄油,烤野兔里脊配秋季蔬菜、珍珠鸡脯配柠檬和龙蒿,以及佩尔先生的名菜鸽子配生姜和胡萝卜冰沙。
这场包含六道菜色的米其林星级晚宴仅需75美元即可享用,若再搭配精选的葡萄酒系列则需花费120美元。
我们强烈建议您提前预订餐桌,可发送电子邮件至reservation@topaz-
restaurant.com或拨打电话081 333 279进行预订。
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