17.5亿美元的背后，柬埔寨要把利润留下来
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扩大本地加工能力，是柬埔寨腰果产业提高附加值的重要一步
柬单网报道，一边是腰果出口持续增长，一边是大量产品仍以未经加工的生腰果形式运往邻国。对于已经成为柬埔寨重要出口农产品的腰果而言，如何把更多加工利润留在国内，正在成为产业下一步发展的重点。
据柬埔寨腰果协会（CAC）最新数据，2026年上半年，柬埔寨共出口约103万吨生腰果，出口额约17.5亿美元，较2025年同期增长28%，主要出口至越南。CAC指出，目前柬埔寨仍是全球重要的生腰果供应地，但国内加工比例相对有限。
柬埔寨并不缺腰果。
据柬单网查询，柬埔寨农业部数据显示，2024年全国腰果种植面积约58万公顷，其中磅通省种植面积约14.77万公顷，桔井省约10.25万公顷，拉达那基里省约9.72万公顷，是主要腰果产区。
真正需要补上的，是腰果从田间进入工厂，再以成品进入国际市场的这一段产业链。
柬埔寨商业部推出的《2022—2027年国家腰果政策》，已将生产、加工和出口作为产业发展的重点方向，希望在提高产量和质量的同时，扩大国内加工和出口市场。2026年2月，商业部再次召开跨部门会议，对该政策实施约两年半以来的进展进行中期评估，并继续研究解决行业发展面临的问题。
从政府近年来的投入也能看出，本地加工仍需要补齐仓储、烘干、设备等基础环节。
2025年，农业部旗下柬埔寨农业多元化项目向磅通省现代腰果农业社区提供约112万美元配套资金，用于建设腰果仓库、晒场、加工机械设备以及相关道路。工业科技创新部则提出推动磅通省发展成为全国腰果加工中心。
这也意味着，柬埔寨腰果目前面临的问题并非“没有原料”，而是如何形成规模化、稳定的加工链。
一方面，越南拥有成熟的腰果加工产业和稳定的原料需求，大量柬埔寨生腰果可以较快进入邻国加工体系；另一方面，如果要把腰果仁等加工产品直接卖到欧洲、日本等市场，企业还需要解决加工技术、食品安全、质量认证、包装及稳定供货等一系列问题。
腰果种植规模较大，但大量产品目前仍以生腰果形式出口
不过，变化已经开始出现。
据柬单网不完全统计，2025年9月，柬埔寨首次向意大利出口一批14吨本地加工腰果。今年8月，位于上丁省的 HCST Investment 有限公司又首次将本地加工腰果直接出口给英国食品企业Whitworths。柬埔寨商务部表示，这一合作有助于推动本地企业改善生产标准、加工流程以及食品安全水平，并进入附加值更高的国际市场。
今年，腰果的利用范围还在继续扩大。3家企业正准备投资柬埔寨首批腰果壳油加工项目，计划将过去利用程度较低的腰果壳进一步加工，提高整条产业链的附加值。
对于柬埔寨而言，腰果产业下一步的竞争，或许已经不只是“能种多少、能卖多少”。
当半年上百万吨腰果能够被生产出来后，能有多少留在柬埔寨完成加工、包装，再以“柬埔寨产品”的身份进入英国、欧洲、日本等终端市场，才是决定这颗腰果最终能留下多少价值的关键。
从生腰果出口到成品进入海外市场
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