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柬埔寨外卖平台“超低折扣”竞争加剧,餐饮业主直言“不堪重负”

文章转载自KHMERTIMES,原文链接 ‘Deep discounting’ by food delivery apps may crush restaurant business 。以下为翻译版本,仅供参考。

***

随着柬埔寨外卖平台“超低折扣”趋势愈演愈烈,许多餐饮业主不得不提高警惕,担心这种行为会逐渐侵蚀行业的长远发展空间。

所谓“超低折扣”,是外卖平台常用的一种促销策略,旨在刺激消费。然而,这些折扣实际上需要由餐厅自行承担,而平台与餐厅则共享因此产生的利润。

“现在到了我们重新关注堂食市场的关键时刻。不可否认,外卖平台在后疫情时代确实推动了餐饮行业的整体增长,但目前这种‘超低折扣’、不公平定价以及不良竞争正在酝酿更大的危机,不容忽视。”业内人士指出。

据悉,大多数外卖平台的佣金比例高达30%至37%,直接导致餐厅利润缩水20%-25%。

“有些平台能即时结算货款,但有些需要七天结算周期,这种延迟对餐厅的资金周转带来了极大的不便,而资金周转是餐饮业的重要生命线。”

一位在金边拥有六家餐厅的外国投资者在接受《高棉时报》采访时表示,外卖平台上经常能看到“匪夷所思”的大折扣。“我真的搞不懂他们是怎么做到的。这个世界上真的有生意能承受50%的折扣吗?”

“必须进行监管,否则整个餐饮行业可能会被慢慢拖垮。”他指出,一些餐厅为了迎合折扣营销,惯于在活动前先抬高菜单价格,这种行为实际上是在欺骗消费者。

“这些餐厅往往只注重销量而非品质。他们通常雇佣低薪员工,牺牲食品质量,无辜的消费者经常成为受害者。”

他呼吁餐饮业主在发展线上业务的同时,也要重视堂食服务的提升。“堂食应该是所有餐厅的核心业务,因为这是一种与顾客直接沟通的宝贵机会。我并不是否定线上业务的重要性,但餐厅需要有明确的优先级。”

在暹粒经营一家餐厅和一家餐饮公司的穆罕默德·塔斯利姆(Muhammed Thaslim)也认为,外卖平台的崛起主要得益于消费者对便利性的追求。“如今,人们忙得连好好享用一顿早、中、晚餐的时间都没有。”

“我并不是完全反对线上业务,因为这是当下的需求。我们需要的是一种平衡,让各方都能从中受益。”

“在后疫情时代,这些外卖平台确实帮助我们渡过了难关。但随着形势变化,‘超低折扣’这样的手段短期内看起来吸引人,但从长远来看,不仅会对餐饮业主造成不利影响,也会反噬这些外卖平台。”

“即便外卖平台背后有雄厚资本支持,他们也需要通过盈利来实现可持续发展。而要做到这一点,他们必须依赖健康发展的餐饮行业,为顾客提供高质量的食品。”

他建议,餐饮业主与外卖平台应共同协商制定合理规则,以实现双赢。“此外,外卖平台对客户数据并不拥有绝对权利,这些数据也应与合作餐厅共享。”

堆谷区某知名餐厅的负责人赛蕾(Serei)表示,“超低折扣”对她的日常经营目标构成了巨大威胁。“经常能看到让人难以置信的折扣,完全无法接受。”

“有些餐厅甚至在亏本的情况下卖餐,这种做法只会破坏整个行业的生态。”

目前,柬埔寨大约有3000家餐厅,提供103种菜系。其中2300家餐厅已在TripAdvisor或Google Maps上被评价,这些平台对全球游客的选择具有重要影响。

有86%的餐厅集中在金边和暹粒两个城市,其中51%位于金边,35%位于暹粒。其余餐厅主要分布在贡布、西哈努克和马德望等地。

一位Grab的高管在接受采访时表示,“我们意识到‘超低折扣’确实存在一些问题。但同时我们也需要看到,在线外卖仍是一个年轻的商业领域,随着行业的不断成熟,科技公司最终会与餐厅和其他食品供应商达成互惠的合作。”

 

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  • 想找个老婆 LV1 路人
    2楼
    “据悉,大多数外卖平台的佣金比例高达30%至37%,直接导致餐厅利润缩水20%-25%。”
    这是真的假的?
    1-24 10:26 · 江西
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  • 举杯向红酒 LV1 柬埔寨小兵
    3楼
    平台也要赚钱呀,也要竞争呀,很多外卖平台都还亏钱
    不做活动 死
    做活动,还能勉强活着
    餐厅也是一样的境遇
    请问有人知道正确答案吗?应该怎么解决这种负循环?
    1-24 10:27 · 上海
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  • 卫星天线机顶盒 LV12 柬埔寨参谋
    4楼
    加油   
    1-24 10:51 · 柬埔寨
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  • A000000王中王 LV14 柬埔寨贵族
    5楼
    这些餐厅负担过重 利润空间不大
    1-24 10:54 · 柬埔寨
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  • 贪玩的小蚂蚁 LV1 柬埔寨小兵
    6楼
    餐厅也可以选择不入住平台,结果会更惨 都是被b的
    1-24 11:09 · 山东
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  • LED广告屏 LV10 柬埔寨中将
    7楼
    加油干
    1-24 14:13 · 柬埔寨
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  • 阿白8l8 LV4 路人
    8楼
    放心才哪到哪,,接下去会更卷,
    1-24 23:34 · 柬埔寨
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  • Chocho LV8 柬埔寨上校
    9楼
    让他们见识见识中国的外卖平台。别说五折 1折2折每家都是
    1-25 17:35 · 柬埔寨
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  • 好多肉 LV10 柬埔寨中将
    10楼
    都挺好现在哪都卷无论国内国外
    1-27 10:34 · 柬埔寨
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