柬埔寨咖啡，走向“疯狂”？
2023-2-23
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来自柬埔寨
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记者：Peter
2月21日，在农林渔业部大臣邓迪那见证下，当地农业公司Kofi和荷兰气候与发展基金会签定协议，推动蒙多基里咖啡种植业发展。
邓迪那表示，相信未来，蒙多基里咖啡豆的种植规模将不断扩大，质量不断提升，在国内外市场有一席之地。
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说到咖啡，越南大名鼎鼎，是世界第二大咖啡出口国。
柬埔寨就十分寒酸，每年仅占全球咖啡出口总量的 0.1%。
两国咖啡的历史渊源完全相同。19世纪时，法国传教士将咖啡豆引入中南半岛，如同风吹麦浪，柬埔寨、越南、老挝等国的无垠土地上，纷纷扎下了咖啡的根。
但柬埔寨种植的咖啡豆比较单一，基本都是罗布斯塔品种。
这里要科普一下，当前世界上的咖啡，主要有两个品种：罗布斯塔和阿拉比卡。后者产量多，占全世界的70—75%，越南主要就种这个品种。而罗布斯塔品种全世界占比只有20-25%。
这两种有啥区别？
阿拉比卡生长在热带较冷的高海拔地区，对环境要求高、产量低，且不易机械化作业，主要靠人工采摘，交通也不方便，所以价格明显高于罗布斯塔。
还有一个原因是口味。阿拉比卡气味香浓、较少苦涩，很温和顺滑，多数咖啡爱好者都喜爱。而罗布斯塔味道浓郁，比较苦，多数人避之不及。不过，100个人100个汉姆雷特。也有不少爱好者就喜欢这独特的异香和苦味，让人着谜。
柬埔寨的咖啡种植集中在东北部的蒙多基里和腊塔纳基里省，这里的山区以红土地为主，海拔在600至900米之间，气候凉爽，溪流潺潺，适合种罗布斯塔咖啡豆。不过，在过去的15年，由于种种原因，这里的咖啡产量还是下降了约70%。
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视线来到餐桌！
虽然种植在下降，但柬埔寨的咖啡需求却以肉眼可见的速度在增加。
对于柬埔寨人，美好的一天是从喝一大杯咖啡开始的。
走在大街小巷，最多的就是咖啡店，从小推车，到本地咖啡连锁店，再到国际咖啡品牌，应有具有。
价格也不贵，冰咖啡多数在1美元左右。本地年轻男女或者在店里慢悠悠地边喝咖啡边消磨时光；或者把杯子、吸管装好，挂在摩托车上，打包离去……
柬埔寨人口中，年轻人居多，所以他们也代表了未来的消费趋势，咖啡消费必定还会持续增长。
Market Research预测，到2025 年，柬埔寨将达到约2.3314 亿美元的速溶咖啡市场和4173万美元的烘焙咖啡市场。
不过可惜的是，目前当地种的咖啡无法满足本地人消费，主要还要靠进口，特别是从越南进口。
数据甚至“触目惊心”！
2021年，柬埔寨生产675吨咖啡豆，但从越南和泰国进口的约万吨。
表面看，你可以说，这是罗布斯塔和阿拉比卡品种的问题，但实际上，根据有关调查，虽然阿拉比卡消费还是占多数，但喜欢本地咖啡的用户也在明显增加。
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一般而言，有需求必然有市场，换句话说，浮于巨大市场沟壑上层的，必然是丰沛的经济收益。
但是，对于柬埔寨咖啡种植业来说，并没有！
不仅没有规模增长，而且还在逐年下降。
尝试来分析下原因。
一个是品种落后，亟需要找到适应当地气候条件、更多更新的罗布斯塔咖啡豆品种。
一个是缺理念、缺技术。咖啡农主要是长期居住在山区的土著人，即使到现在，他们的部落习俗和语言也几乎没有改变。而且，在多数土著人眼里，水稻种植观念根深蒂固。
一个是普遍缺乏基础设施，田间管理跟不上，而且运输道路状况极差。
最重要一个是，种植处于咖啡价值链最底层，利润非常微薄。咖啡价值链中，店租、劳动力和税收占了四分之三，而咖啡本身成本仅占4%。如果碰到差年景，种植收益更低，收入没保障，一些咖啡农只得放弃，转种其他作物。
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多年来，政府、企业一直在努力，希望打破这些瓶颈。
根据这次Kofi和荷兰气候与发展基金会的协议，Kofi将与地方政府、咖啡农等密切合作，整合资源，打开新局面。
寻找并引进更多适应当地气候的罗布斯塔新品种，并建立苗圃培育基地；
推广咖啡农林复合种植模式，推动多样化农业发展；
对咖啡农进行种植培训，鼓励他们改进种植、管理和采摘模式；
完善咖啡豆销售网络；
……
农林渔业部大臣邓迪那表态，农业部门将大力支持这项工作。“这将掀开咖啡种植‘公司+农户’模式的新篇章。”邓迪那说，未来，当地咖啡农将根据市场需求，提高咖啡质量、扩大种植规模，在国内外咖啡行业打响声誉。研发新品种，并给咖啡农更多的技术支持，柬埔寨咖啡种植业的未来潜力巨大。
业界有传言，预计未来三年，柬埔寨咖啡种植将增加到10000公顷。
业内人士也透露，一些中资公司已经计划布局柬埔寨咖啡种植行业，目前都在考察调研阶段。
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