记者\小米生活里没有过不去的坎儿，只有过不去的小龙坎。说到小龙坎，在金边几乎是无人不知，无人不晓，然而作为真正的吃货，只有自己亲身去一探究竟，才能了解什么才是地道的中国火锅。大年初一，柬单网记者实地探访了小龙坎火锅位于永旺1附近的旗舰店。据美丽的经理小姐姐透露，这家旗舰店花费巨资打造，所有建筑材料均从中国空运过来，隔间包间应有尽有，采用中国古式建筑法，堪称雕梁画柱的大宅门。她说，凡是到访的客人都会觉得，每次到了小龙坎，都会很亲切。虽然身处国外，但却有种回家的感觉。每到用餐时间，店内便会飘着浓郁的牛油香气，暖黄的灯光照得人格外暖和，围着火锅涮菜聊天，这才是咱们中国人最喜欢的吃饭方式。各种桌席、座位，传统和时尚在这里完美融合，与其说在这里吃的是火锅，倒不如说吃的是一种文化！吃火锅，最是讲究！用文人的话来讲“这里面学问很深啊！”适合的才是最好的——选对了锅底，才是真的吃了火锅！经理小姐姐介绍，客人最爱点的是红汤锅底，不仅便宜，而且味道更纯正，特别适合能吃辣的小伙伴！整个锅底上来是伴着香气的，每一锅红油锅底都是精心调配，麻辣的配比要口感适度，红油浓厚鲜香、上桌可见锅底的各种花椒辣椒调味料，看起来就十分够味。用店长的话说，就是“火锅，吃的就是那种劲爆爽辣的口感，香辣麻地配比浓郁醇厚、舒坦、巴适！”点了红油锅底，就一定要配蒜泥香油碟。简单的一碗蒜泥、一罐香油，蒜泥的辛香和香油的醇香，再来点蚝油的鲜甜，能够完美的中和红油锅底的厚重麻辣味道，激发食物的鲜香，也更保护肠胃。特色菜肴，吃一口停不下来酥肉店里酥肉现点现炸，火候到位，上桌还是热乎酥脆的，咬一口外酥里嫩，嚼起来满是带着花椒的肉香。千层肚辣火锅必点菜，小龙坎的千层肚都是每天新鲜现取，选用最薄厚均匀的部分，切大块，上桌前经高压锅压制，上桌后入锅稍微烫一下（8秒即熟），吸收锅底汤汁的毛肚弹性十足，入口爽脆，又嫩嫩的，带着麻辣鲜香的满足感。红糖糍粑纯手工制作的糯米的糍粑，大小长短一样，炸的圆滚金黄，淋上从中国空运来的红糖汁，趁热吃，外壳薄脆，内里软糯，满口红糖的香甜。在这里，吃完一顿热乎乎的火锅，其实花费并不算高昂，人均仅25至28美元，可谓是物美价廉。经理小姐姐说，店内会不定期安排古筝、川剧变脸表演，7个包厢配置管家式服务，再加上各种专业的理念，不仅吸引了在柬中国客人，越来越多的柬埔寨客人也会慕名而来，而且逐渐成为柬埔寨网红打卡圣地。总的来说，在小龙坎吃火锅，古色古香的川蜀风情装修也是一大体验，精致的灯笼、霸气的浮雕盘龙，还有绿植流水的惬意，不只是一种享受，更是一种情调。如果有朋友想吃火锅，或是想向柬埔寨朋友介绍中式文化的话，小龙坎正是首选！小龙坎老火锅金边旗舰店地址： 251 Rue Pasteur No. 51, Phnom Penh营业时间：中午11点至凌晨2点电话号码：023 262 000

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