月入超20万，与柬埔寨姑娘们一起坚守“甜蜜事业”

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2020-10-23 柬单网官方来自日本柬单网

*来源：澜湄趴

作者：沈燕

清晨六点，金边刚从夜色中苏醒。154街20号的三层小楼里灯光格外明亮，这是一家叫做多芒甜品（Hey Mango Studio）的中国甜品店。一楼柜台边上，老板娘叶涛正在打印订单，三楼长长的操作台上，占娜和其他员工正在马不停蹄地制作糕点，楼里时不时传来愉快的交谈和欢笑声。“中秋节订单数量激增，员工都自发早早来加班，这是每次节前我们共同的默契。”说起自己的员工，叶涛觉得她们更像是自己的朋友和家人。

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在金边开启“甜蜜梦想”

叶涛来自中国江苏省盐城市，是个学习计算机管理专业的“85后”，大学毕业后一直从事服装外贸工作。2016年底，她与丈夫王腾来到柬埔寨，打算在服装外贸行业开创自己的新天地，然而，服装市场的竞争异常激烈，让他们不得不重新思考，寻找新出路。最终，喜欢自己做蛋糕的叶涛决定在金边开一家甜品店。

说干就干，2017年2月，叶涛的多芒甜品在金边市干隆街开业，主营蛋糕甜品外卖。然而，困难和挑战也接踵而至。“开业第二天，我发现自己怀孕了，对于我和家人而言，这是最幸福的事，但对于刚起步的事业无疑是不小的挑战。”身体不适尚可克服，然而因为制作不专业，加上口味不理想、配送慢，刚开业的半年，小店订单少，几乎难以为继。

2017年8月，一场突如其来的暴雨淹没了叶涛的店铺，也差点浇熄了她最后一丝创业热情。“店铺里积水过膝，水面漂满了我们自己制作的传单和包装纸。那时候我怀孕6个月，和老公一起用小盆子把积水一点一点舀到门外。”这段经历叶涛至今想起，眼里还会闪出泪光。

正准备关停店铺时，店里唯一的员工占娜站了出来，这个柬埔寨姑娘表示会一直陪伴叶涛，“甜蜜的蛋糕一定可以帮助我们共渡难关！”占娜的话让叶涛非常感动，她回到江苏参加了面点专业技能培训，在老师郑琦的帮助下，通过近两个月的专业学习，叶涛夯实了揉面、发酵、打发、制坯、裱花等基本功，同时还学会了调味技巧和个性化设计的元素搭配。培训结束后，叶涛带着专业的技术重新回到柬埔寨，这次，她自信满满。

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带来甜蜜“她力量”

重返柬埔寨后，叶涛并没有停止学习和提升，一直通过视频与郑琦交流经验。功夫不负有心人，通过提高技术水平、改良口味、推出主打产品，叶涛终于为自己的店铺打开了市场，月营业额从刚开始的100美元跃升至3万多美元，甚至在柬埔寨娱乐圈圈粉，千层蛋糕系列、冰激凌蛋糕系列等产品深受当地消费者喜爱。

随着订单量不断增多，为了满足更多顾客的需求，2019年10月，叶涛将店铺搬迁到154街，店铺面积从原来的30平米扩大到400多平米，有门店、宽敞的作业间、休息室和儿童娱乐室等。除了依靠当地外卖平台进行配送外，叶涛还组建了自己店铺的“骑手团队”，配送速度更快，配送范围更广。“目前，我们已经实现金边全城1小时配送。”叶涛说。

生意越来越好，甜品店的员工需求量逐渐增大。在员工选择方面，叶涛一直倾向于招募当地女性。“女性心思细腻、有耐心，蛋糕、甜点制作更容易上手。”事实上，创业过程中，叶涛对女性在职场中的种种艰难深有体会，技术缺乏、生育失业、薪资缺乏保障是当地许多职场女性的担忧和面临的困境。因此，她希望给予女性员工更多便利和关爱。定期举行专业技能培训，为生育休假的女员工保留工作岗位，专门请了保姆帮助员工统一照看孩子，实行补休和绩效奖励制度等。

目前，除叶涛外，甜品店里其余11名员工均为柬埔寨人，其中有8名女性。“店铺发展越好，员工工资越高，福利也更多。”据叶涛介绍，他们员工的月平均工资已经达到500多美元，技术好的超过600美元；过年过节时，叶涛还为员工准备礼品；空闲时，经常组织员工一起去唱K、旅游等。

2020年，突如其来的新冠肺炎疫情给各行业造成了巨大冲击，但从一开始就定位外卖为主的多芒甜品店订单却逆势上扬，成倍增长。为了满足市场需求，叶涛准备再开一家分店。“新店员工，我还是打算招聘当地女性，虽然能力有限，但还是希望能够吸引更多女性加入，一起成长。”叶涛想和当地人一道，将这份“甜蜜事业”坚持下去。

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