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2023-9-27
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什么是精酿？
其实“精酿”更多是一种文化概念，产生于20世纪80年代美国发起的“精酿啤酒革命”（Craft Beer Revolution）。
这个概念的开始是因为一些啤酒爱好者开始厌倦了千篇一律、寡淡口味“工业啤酒”，加上啤酒市场被乏味单一的工业拉格占据。于是啤酒爱好者们提出新概念，强调小酒厂酿造、独立的酿酒等理念。发展到现在精酿啤酒的口味越来越丰富，已经不同于以往传统的“工业啤酒”。
精酿的本质是酒，但已经不仅是酒。精酿啤酒代表着洒脱、热烈、独立和追求自我、品味生活的态度。与过去父亲让你下楼买的大绿瓶子不同，精酿啤酒更像是现代人追求的“精致生活”。
现在，越来越多的酒爱好者对酒的认知从“喝多”渐渐向“喝好”转变，多元化的口味，加上其新鲜酿造，精酿啤酒渐渐被更多人所认识，所钟爱，进而形成独特的“精酿文化”。
精酿啤酒有什么不同？
精酿啤酒，与“工业啤酒”的不同就在于一个“精”字。
在原料上，精酿啤酒酿造的原材料采用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何的人工添加剂。而“工业啤酒”的主要原材料是大米、麦芽、玉米、淀粉等，麦芽的占比相对于精酿要低很多。HG的原浆手工精酿为了保持啤酒的最佳口感与特殊的啤酒麦芽香，在酿造时则会选择上等的酿造原材料。
在工艺上，“工业啤酒”采用的是拉格工艺进行酿造，在发酵的过程中，酵母沉在发酵罐的底部工作，完成后还要经过过滤和巴氏杀菌来提高保鲜时间。精酿啤酒则采用艾尔工艺进行酿造，酵母在发酵罐顶端工作，且发酵温度严格把控，发酵罐通常较小，发酵完成后不过滤也不作杀菌处理。
精酿啤酒的麦芽汁浓度高，且发酵时间长，所以精酿啤酒入口会感觉口感醇厚、味道浓郁、纯正。反观“工业啤酒”，因为酿造时间短，发酵不充分，再加上过滤与杀菌，让啤酒的口感变差、味道变寡淡。
大胆尝试口味独特、风味纯正的精酿啤酒，保证品尝过后“从此工啤是路人”。
精酿魅力
口感醇厚
精酿啤酒原料以小麦为主，麦汁浓度发酵时间较长，酒桶一般较小。所以精酿啤酒喝起来口感醇厚、浓郁、纯正。
香味浓郁
精酿啤酒有着稠密洁白细腻的泡沫层，散发浓郁的醇美麦芽香味和树脂酒花香。口感柔滑，醇厚，回味干爽、清淡、有着特别柔和的甘甜味。
新鲜酿造
精酿啤酒在酿造过程中不添加人工添加剂，为了保持口感，酿造后也不进行杀菌与过滤这道工序，所以精酿啤酒不易保存，必须是新鲜酿造。
益于健康
精酿啤酒嘌呤含量低，不用担心尿酸高，其中未过滤的活性酵母能调节肠道健康，有助于新陈代谢。
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