西港回来第十一天：红酒吧和餐厅如何结合的更完美？
2019-9-21
悟空【ANDY】
来自安徽
柬单网
从西港回国第十一天。 前几天就约了一个上海回来的朋友，这个朋友是原来的红酒会的酒友~酋长。西北农业科技大学葡萄酒专业毕业的。酒斛网的创始人之一。八、九年前经常在红酒会聚会时一起喝酒。原来他一直在上海工作，后来有了第二个孩子，也觉得上海工作不方便，压力也很大。就把上海的房子卖了，回合肥买了大房子就待在合肥，代理了西班牙的红酒大品牌，注册了安徽斟酌酒业有限公司，现在准备做点具体的红酒方面的生意。之前为了满足虚荣心我还找他买过龙船。 现在红酒比较普及了，接受度很高，但是对品质的认知不够。红酒价格也便宜了很多。红酒能治疗这个那个病我倒是不相信，只不过喝酒的时候给自己一个借口而已。不喝酒，最健康。 聊了很多最近红酒的一些事，正善哥，醉鹅娘…还有他的酒斛网。我现在着急做点事，所以对他说的，都是竖起耳朵在倾听。在想着私房菜和红酒吧的结合体。慢慢的需要把私房菜的土菜往红酒和改良的土菜上靠了，因为年龄的原因，八十年代的人都是社会的中流砥柱了。需要研究他们的消费需求了。特别是中高端的消费。还有就是做一个毛利润高的产品客户群，付费的会员制。像茶叶，红酒等。给客户惊喜，每个月的会员费让他们有超值的感觉，最重要的是锁定客户，每个月的配送产生复购。如何把这些融合到一起还是挺困难的。我要好好想一下，学习一下。 西港的中介同事达翔夫妻一直都在联系，刚刚还让我把一栋楼的位置告诉他，我忘记定位，就在星巴克的纸巾上画了位置拍照发给他，结果他还是打不开照片。这栋楼就是我投资失败的那种28房的… 我们在星巴克聊了两个小时去旁边龙凤茶餐厅随便吃了一点。自己开餐厅不觉得，怎么出来吃饭感觉那么贵，两个人随便吃点就两百。我原来的私房菜也就觉得没那么贵了。准备请酋长去吃西班牙餐的，因为他推荐了一个上海的西班牙餐厅，说是像啤酒超市酒吧一样，很多冷藏柜展示红酒，顾客可以自行挑选。我和朋友前年合作了一个啤酒超市酒吧，就是这种模式，不过合肥消费能力问题，我们改变了初衷，把啤酒品种减少了，价格降低了。红酒餐厅这种方式不知道能不能在合肥操作。酋长说是上海那家有九家门店，味道很好吃，人均超过三百元，当然是不包括红酒，那里的红酒价格三百至四千多。西餐在合肥接受度算是很差的，价格高，吃不饱，没气氛。 红酒吧加私房菜这个模式非常好，就是需要如何嫁接，红酒的价格，红酒的展示。 晚上，幼儿园要开家长会，陶宝妈妈去开会，我带着陶宝赴宴。今天西港老高请客吃饭，还是在老报馆小白桦上海弄堂菜，连续吃了三天，要不是我贪吃，真的吃吐了。再好吃的饭店也经不起这样吃。十个人左右的菜单我都能背出来了。 上海菜儿子几乎每道菜都可以吃，因为担心他影响朋友吃饭，就把手机打开让他看托马斯小火车动画片，这都是现在家长的通病，只要是吃饭聊天都给孩子玩手机，一帮家长聊天，一帮孩子拿着手机看动画片玩游戏。这也是经常看见的状态。 口口声声的要控制饮食，只要坐上桌，拿起筷子，又控制不了嘴巴了，我的胃口特别好，吃什么都好吃，何况确实小白桦的菜好吃，要不然我在西港赌场吃自助餐至于一次吃四个咸鸭蛋吗。 毅力和坚持太重要了。这又让我想到健身和写日记了。不知道可以坚持多久。这两件事都不是我热爱的，但是必须去做的。 听了懂懂老师的话，计划着每天坚持徒步或者骑行，这样会给自己带来意想不到的收获，最直接的就是身体健康。还有就是让别人看到一种精神，大多数人做不到的坚持的精神。 来回骑车，儿子都站在电瓶车前年负责按喇叭，按转向灯。结果晚上回来有点感冒的前兆，喝点药预防一下。继续蒸冰糖梨子水给儿子喝。 不油腻中年大叔~悟空 2019年9月21日
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