最经典的柬埔寨料理，一鸡两吃！
2019-4-4
柬单精选
来自柬埔寨
柬单网
【柬单网综合报道】据三立新闻消息，浴火重生的柬埔寨，大举开放和欢迎外国投资。也因此，这2年柬埔寨首都金边变化很快，许多商场餐厅落成，相当国际化，饮食种类也非常多元，不过要想吃到最经典的高棉滋味，你就得走进乡村，他们用当地食材，靠香料调味创造出丰富的口感。 柬埔寨人民的美食是鸡，最爱烤鸡整只上桌，还一定要配热汤，而且不管气温多高，当地人就是喜欢在户外用餐。好的餐厅都有开放式高脚屋，吃饭吹风在吊床上纳凉。到柬埔寨来一定要吃鸡，乡下的鸡就是散着养，比较小个头的品种，肉质紧而甜，高棉料理最经典的味道，就是一鸡两吃。 不像泰国菜越南菜那么酸辣，柬埔寨口味更偏甜，香料入菜是关键，调味好的秘制盐是柬埔寨菜的主调，15种以上配料，层层叠出柬国风味。 这一头先爆香，另一边汤也煮下去，小鸡腿、鸡翅用炒的，油脂、调料收进弹韧的白肉中，鸡胸肉、鸡大腿，和其它部位就来煮汤，和柠檬草一起煮，汤的干的都少不了柠檬草，是舌尖上的亮点。厨师Miss Lon说，我们就是口味比较重，要加了这些香料才好吃。一鸡两吃一次到位！还没完呢！鸡杂还拿来炒菜，空心菜是柬埔寨的家常菜，一鸡一菜，3盘料理，炒的、汤的都有了，是高棉厨房的金三角。来源：网络转载【三立新闻网】编译：柬单网
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